KabarSumatra.com— Ketika mendengar nama kota Palembang, kebanyakan orang pasti langsung teringat pempek sebagai makanan khas Palembang.
Namun kuliner khas kota dengan ikon Jembatan Ampera ini tidak hanya soal pempek saja.
Kota tertua di Indonesia ini memiliki banyak sajian tradisional dengan cita rasa khas perpaduan gurih, pedas, asam, hingga manis yang menggugah selera.
Beragam makanan khas Palembang lahir dari pengaruh budaya Melayu, tradisi Kesultanan Palembang Darussalam.
Hingga kekayaan hasil sungai Musi yang sejak dulu menjadi sumber kehidupan masyarakat.
Tidak heran jika banyak hidangan Palembang identik dengan olahan ikan, santan, dan rempah-rempah yang kuat.
Berikut beberapa rekomendasi makanan khas Palembang yang wajib kamu coba saat berkunjung ke Kota pempek.
1.Pempek
Pempek menjadi kuliner paling ikonik dari Palembang.
Makanan ini terbuat dari campuran ikan dan sagu dengan tekstur kenyal serta rasa gurih yang khas.
Biasanya, pempek disajikan bersama kuah cuko berwarna hitam kecokelatan yang memiliki perpaduan rasa asam, manis, dan pedas.
Jenis pempek pun beragam, mulai dari kapal selam yang berisi telur, lenjer, adaan, kulit, hingga pempek keriting.
Tak heran jika pempek menjadi oleh-oleh favorit wisatawan yang datang ke Palembang.
2.Celimpungan
Celimpungan merupakan makanan tradisional berbahan dasar ikan yang dibentuk bulat menyerupai bakso besar. Hidangan ini disajikan dengan kuah santan kuning yang gurih dan kaya rempah.
Sekilas, celimpungan mirip dengan tekwan atau model, namun kuah santannya membuat rasa makanan ini lebih creamy dan khas.
Biasanya, celimpungan hadir saat acara keluarga atau momen spesial masyarakat Palembang.
3.Laksan
Laksan sering disebut sebagai “saudara” pempek karena sama-sama menggunakan bahan dasar ikan dan sagu.
Bedanya, laksan disajikan dengan kuah santan kemerahan yang gurih dan sedikit pedas.
Bentuk laksan biasanya lonjong lalu dipotong-potong sebelum disiram kuah.
Makanan ini sering menjadi menu sarapan favorit masyarakat Palembang.
4.Mie Celor
Mie celor menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang cukup terkenal.
Hidangan ini menggunakan mie kuning berukuran besar.
Dan disajikan dengan kuah santan udang yang kental dan gurih.
Biasanya, mie celor dilengkapi telur rebus, tauge, daun bawang, serta taburan bawang goreng.
Perpaduan kuah gurih dengan aroma udang membuat makanan ini cocok dinikmati saat masih hangat.
5.Model
Model merupakan makanan khas Palembang yang mirip pempek tahu.
Hidangan ini disajikan dengan kuah bening gurih lengkap dengan irisan timun dan jamur kuping.
Terdapat dua jenis model yang populer, yaitu model ikan dan model gandum.
Rasanya yang ringan membuat makanan ini cocok disantap kapan saja.
6.Tekwan
Tekwan juga menjadi salah satu kuliner khas yang sangat digemari.
Makanan ini berisi bulatan kecil berbahan ikan yang disajikan dalam kuah kaldu udang.
Biasanya, tekwan dilengkapi bihun, jamur kuping, bengkuang, dan taburan daun bawang.
Aroma kuahnya yang harum membuat tekwan terasa segar dan nikmat disantap saat cuaca dingin.
7.Martabak Har
Berbeda dari martabak pada umumnya, Martabak Har memiliki cita rasa khas India-Arab yang sudah lama berkembang di Palembang.
Martabak ini disajikan dengan kuah kari kentang yang gurih dan kaya rempah.
Teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar.
8.Burgo
Burgo merupakan makanan tradisional berbentuk gulungan tipis berwarna putih yang dibuat dari tepung beras dan sagu.
Hidangan ini disiram kuah santan gurih dan biasanya diberi tambahan ikan atau udang.
Burgo cukup populer sebagai menu sarapan karena rasanya ringan namun tetap mengenyangkan.
9.Gado-Gado Palembang
Gado-gado khas Palembang memiliki ciri khas pada kuahnya yang lebih cair dan bercita rasa gurih manis.
Isinya terdiri dari sayuran rebus, lontong, telur, dan kerupuk.
Meski namanya sama dengan gado-gado daerah lain, versi Palembang memiliki karakter rasa tersendiri yang unik yaitu gurih dan sedikit manis yang kuat.
9.Malbi
Malbi adalah olahan daging sapi bercita rasa manis gurih dengan kuah kental berwarna gelap.
Sekilas tampilannya mirip semur, namun penggunaan rempah khas membuat rasa malbi lebih kaya.
Hidangan ini biasanya hadir saat acara adat, hajatan, atau perayaan keluarga besar masyarakat Palembang.
11.Kerupuk Kemplang
Kerupuk kemplang menjadi camilan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan dipanggang hingga renyah.
Kemplang biasanya disantap bersama sambal merah pedas khas Palembang.
Selain menjadi teman makan, kerupuk ini juga sering dijadikan oleh-oleh favorit wisatawan.
12.Pindang Patin
Pindang patin merupakan hidangan berkuah dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih.
Ikan patin yang digunakan memiliki tekstur lembut dan kaya rasa.
Kuah pindang biasanya menggunakan nanas, cabai, bawang.
Serta berbagai rempah yang membuat rasanya segar dan menggugah selera.
Makanan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
Kuliner khas Palembang bukan hanya lezat, tetapi juga menyimpan cerita budaya dan tradisi masyarakat setempat.
Dari makanan berbahan ikan hingga hidangan berkuah santan dan rempah, semuanya menunjukkan kekayaan cita rasa yang dimiliki kota di tepian Sungai Musi ini.
Jadi, kalau berkunjung ke Palembang, jangan cuma mencoba pempek saja.
Karena masih banyak kuliner khas lainnya yang tak kalah nikmat untuk dicicipi.
Penulis: Marshanda
